冬季贮藏胡萝卜二法 　

冬季储存的胡萝卜应发育良好，成熟适中，含水量高，色泽鲜艳，肉质致密，髓薄。收获后，应立即去除叶子和茎，并在预储存或直接储存在地窖中一段时间后。混凝土冬季储存方法可分为以下两种，即地沟储存和地窖储存。

沟渠储存法

一是选择地势高、地下水位低、保水能力强的粘土地挖调蓄水沟。一般沟宽1-1.5米，深1.2-1.6米(应超过当地冻土层)。东西向更好，长短看储物量。把沟南边的上土堆挖出来遮荫。下层土壤堆放在沟渠的北侧，作为覆土。胡萝卜一般在10月底或11月初入沟，所以选择晴天。胡萝卜可以根朝下堆放在沟里，也可以一层胡萝卜一层土的撒在沟里。为了保持适当的含水量，覆土的含水量应达到18-20%。这种方法一般可以保存到次年的3月或4月。

地窖贮藏法

这种方法也是一种常见的存储方法。先选择背风向阳的地方挖一个1.5m到1.7m深的土窖，窖的长度和宽度可以根据库容来定。挖好后晾干2-3天。然后，挑选出来的胡萝卜在地窖里被包装成方形或圆形的垛。

堆放时，每层胡萝卜仍要盖一层土。码垛后用木杆或稻草搭建棚窖，留70-100厘米见方的窗口。入窖初期，窖内外温度高，要昼夜开窗，防止胡萝卜受热腐烂。储存中期，温度较低。窗户要盖紧，保暖防冻。但晴天中午要适当通风。储藏后期，温度开始上升，白天要关窖，晚上要通风，保持窖内低温。这种方法一般可以保存到次年4月。既保证了长期的食用需求，又可以出售提高经济效益。